Comment réduire le gaspillage alimentaire ?
Entreprises et collectivités : réduire son gaspillage pour être plus performant
Antoine VERNIER, ADEME
Séquence restauration collective :
Comment proposer un service plus qualitatif en réduisant le gaspillage alimentaire ?
La première étape : diagnostiquer les pertes dans son restaurant
Sophie MARGULIEW, Espace Environnement
Les coûts financiers du gaspillage alimentaire - Evaluation pour 96 collèges
Olivier FERRAND, Conseil général de l'Isère
Réduire les excédents : un challenge d'équipe au profit de la qualité du service de restauration
Agnès LE GRAND, Cuisine centrale de Dijon
Engager une réduction du gaspillage alimentaire en restauration d'entreprise
Ronan DE DIEULEVEULT, Mille et Un Repas
Développer la qualité des menus en milieu contraint, approche projet.
Mettre en place un partenariat de don pour un restaurant social
Didier GIRARD, Centre Hospitalier du Mans
Séquence don :
Comment passer d'une belle idée à sa réalisation concrète ?
Accompagner les associations locales à la collecte de dons en direct
Yves BOURGUE, Banque Alimentaire de l'Hérault
Organiser le don de plats préparés non servis : partenariat entre une cuisine centrale et une banque alimentaire
Laurène MATT, ADAPEI du Doubs
Uyen NGUYEN, Banque Alimentaire du Doubs
Don de lait transformé, une organisation originale des acteurs de la filière comté
Eric CHEVALIER, Monts et terroirs
Séquence entreprise :
Des acteurs engagés pour quels résultats ?
Des bonnes pratiques des restaurateurs au développement d'un outil pédagogique
Marie GARNIER-DUFOUR, Metro Cash
Engager une démarche de réduction du gaspillage dans les industries agroalimentaires en Languedoc-Roussillon
Anne GERARD, Languedoc Roussillon Industrie Agroalimentaire (LRIA)
Un projet stratégique, des actions concrètes et des résultats
Delphine STROH, Groupe Carrefour
Olivier GUENNOU, Carrefour